４月１０日 水曜日
サクラ、🌸「白幡沼」 撮：2024.04
天才老人美しさを求め行く
個 性？
＊個性：個々の人をそれぞれ特徴づけている独自の特質（新明解国語辞典）
個性････よく聞くが、分かった様で分からない。
凡句楽････浮世を離れた後、週２回ほど外飲みに行く（火・金）。
武蔵浦和駅････まあ構内であろう、庶民には恰好な飲み処がある。
基本は寿司屋さん････酒の肴はナマモノが多くなる。
都内、埼玉を中心に５０店舗ほどを構える寿司屋さん。
当、武蔵浦和店････場所特性と、店長の切れの良さで、売上、常にトップクラス。
ただ、寿司を（肴）用意する寿司職人さん････かなりの頻度で入れ替わる。
この職人の皆さんに････。
アア････これが個性だ、を見る、見続ける、見届ける。
それが楽しみ････新しい人に変わったら、必ずオーダーする品がある。
マグロの赤身である（勿論、中トロも同じ）。
多分、会社の規定は一人前の重量だけだろう（１人何グラムの規定）。
結果････職人さんの数だけ、マグロの切り方を見る。
見事と言っていいほど････微妙に違う。
ある意味････剣術と同じで、剣捌(ｹﾝｻﾊﾞ)きは個性の塊。
赤胴鈴之助もいれば、首切り（山田）浅右衛門も居る。
コレを個性と言わずして何と言う。
まあ、後、２０年も通えば････「マグロの切り方とその性格」。
一大論文が発表出来る････。
かな････どうかな････どうかな、かな。
寿司屋さんだけに････さ・か・な・である。
つづきます。
お酒は水と共に
