上野「寛永寺」 撮：２０２０．１０
１２月１１日 土曜日
折角、生きてるんだから
おほうとう（丼）
先日、「ほうとう（食べ物）」を戴いた。
古（ｲﾆｼｴ）の山梨県人なら････ほぼ全員が知る食べ物である。
もっとも、今では土産品として売られている。
白湯（ｻﾕ）で、茹で上げしない完全な生（ｷ）ウドンを、味噌汁に放り込んで煮た、
味噌汁ウドンと思って貰えばいい。
特徴は、前以て茹で上げしないから、小麦粉がそのまま煮込まれる。
片栗粉効果があり･･･かなりドロドロっぽくなる。
そまま次の日まで持ち越すと、固まった（大きな団子）味噌ウドンとなる。
その団子は「おかず」となり････たまに食べるご飯の上に載せて食べたものである。
言うならば････ほうとう丼である。
お米が無い時代の、米に代わる代用食であった。
そう言えば代用食････この言葉も死語だよな。
来る日も、来る日も････学校から帰ると、
「何か無い 俺 腹減ってる」
こう発すると････サツマイモか、ほうとの残りが（塊が）有るよ。
こう返って来る言葉さえ、たまのことで有った。
カボチャのほうと････カボチャとほうとう････今も聞くが、カボチャが入っていれば上等。
味噌汁に麺のみが、勝俣家の常食であった。
その、まあ････当時としては有り難い食べ物で････敬意を表してか、
明治生まれの母親は････おほうとう、と、「お」を付して呼んでいた。
何十年振りかに作って食べて見たが････決して、毎日食べたいモノでは無い。
食べる必要が無い････それだけで、いい時代である。
つづきます。
先日富山に行ったとき、手を加えた水を飲んだが（加工水）
それは水では無かった 飲みたくは無い 飲むなら単なる水
