７月１８日 土曜日
甲州街道 猿橋付近にて
天才老人美しさを求め行く
盛り付けの妙！
ほぼ毎夜 ⇒ 週３日 ⇒ 週２日････どんどん減じ行く回数（泣）
そして今 ⇒ 週１日、となってしまった（涙）
開店１０年････行き付けの武蔵浦和駅、飲み屋さん、カウンター席！
回数減は････老人勝俣、この１０年の体力の衰えでもある。
ところがこの１０年をして、昨夜、初めて････食べ物の「盛り付けの妙」を！
食べ物だけに････目(ﾏ)の当たりで、味わった。
昨夜、金曜日････週で最も混む日である。
カウンター前に、２名の寿司職人さんが並ぶ。
♪スミマセン マグロの赤身を ツマミでお願いします♪
いつもは１人が、マグロを切り、恰好な器に盛りつけ、出してくれる。
ツマミが完成するまでの････一連の作業を１人で為す！
客の方からその動作････カウンター前のクリアーな、クーラーボックスで見えない。
ところが昨夜は混雑、混雑････２人の分業作業！
・Ａ････決められた量をカットする
・Ｂ････カットを盛り付ける
このときである････カットの刺身をクーラーの上に、一旦置いた。
置いてしっまたから････それを見た、客人Ｋはゲンナリ！
一時的にせよ目の前････添え物も何も無い、単なる赤っぽい物体が、転がるだけ。
お陰様で昨夜は、食べ物（特に酒の肴）と盛り付け････その技の妙！
味と共に････目で美味しさを感じるモノだと！
つくづく感じた次第である。
さ～ ８３才････盛り付けの学習に励むぞと！
食べのもだけに････食欲（学欲）旺盛になりました。
つづきます。
＊老人再学習････身体ことわざ学習
・鼻にかける
自慢する 得意になる
勝俣老人を見ればお分かりでしょう！
・鼻につく
飽きてしまって、不快になる／嫌みな感じがする
まさにでしょうね
