上野公園の秋 撮：２０２０．１１
１１月４日 金曜日
折角、生きてるんだから
鮮度が 直ぐ落ちる
鮮度云々････と言えば魚介類。
当然思い浮かぶ。
ただ我々、ｲﾔ 勝俣部長に限って言えば････本日、マグロの刺身を食べても、
冷蔵庫に一晩置き、明日食べても、その違いが殆ど分（解）らない。
かなりいい加減な味覚である。
ところがである････厚揚げ（豆腐）を焼きを、生姜を擦りおろし（殆どチューブ）、
オカカを乗っけ、アツアツを食べる場合････昨日と今日とでは、雲泥の差の如く分る。
ほぼ毎週････水金に顔を出す飲み屋さんがある。
厚揚げ焼きを頼む場合････裏方（在庫）事情が分らないから、運を天に任すしか
無い。
そして････口には出さないが、前回分は外れ････今日分は当たり････。
などと、口の中の厚焼きともども、もごもごとボヤク。
まあ････１つの楽しみ方である。
油処理が関係するのだろうか････豆腐の鮮度の数倍の速さで、厚揚げの鮮度は
劣化する。
鮮度劣化速度は････魚介類以上である。
オーダーするのに、とても勇気がいる････酒の肴である。
つづきます。
お酒は 水と共に飲みましょう
